テイクアウトずし専門チェーン店

市場規模の推移

年	販売金額	前年比
2018年	××	－
2019年	××	××
2020年	××	××
2021年（見）	××	××
2022年（予）	××	××

(単位：百万円、％)

将来予測　××億円（2025年）

当該市場は、1970年代にシンエーフーヅ（現：小僧寿し）がFC展開による出店攻勢を強めて以降、新規参入の動きが活発化した事で拡大してきたが、1990年代以降は宅配ずしや回転ずし等他業態の台頭、又量販店デリカやCVSテイクアウトフードとの競合もあり、マイナストレンドとなっている。
その後は2012年に茶月が関東地方の「茶月」を小僧寿しに売却する等再編が進み、又「小僧寿し」が不採算店舗の閉鎖を進める等上位チェーンでも苦戦が広がり、市場は続落傾向で推移している。

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今後の市場動向

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